白酒有很好的食疗作用，可是入药、入菜等，适量的饮用白酒对我们的身体也是有一定好处的。下面我们就来了解下白酒的使用和饮用时要注意的问题：

  1. 烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。

  2. 烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。

  3. 白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。

  4. 空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

  5. 饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。